随着暑期的到来，中小学生迎来了期待已久的假期。这个时期，孩子们脱离了学校的规律作息和饮食管理，拥有了更多的自主活动时间和选择空间。暑期也是食品安全问题和饮食不规律现象的高发期。为了保障孩子们度过一个既快乐又健康的假期，疾控专家特别为广大家长和中小学生准备了暑期食品安全与合理饮食的全方位提示。
一、 严防食品安全风险，守护“舌尖上的安全”
暑期气温高、湿度大，食物易腐败变质，微生物繁殖迅速，是食源性疾病的高发季节。中小学生好奇心强，自制力相对较弱，容易在饮食选择上忽视安全隐患。
- 家庭厨房安全是基础：
- 生熟分开：处理生肉、禽、蛋、水产品的案板、刀具、容器等，务必与处理直接入口食物的器具分开，避免交叉污染。
- 烧熟煮透：特别是肉类、禽类、蛋类和海产品，必须彻底加热，中心温度达到70℃以上，以杀灭可能存在的致病微生物。
- 安全存放：熟食和易腐败的食品应及时冷藏（5℃以下），且不宜存放过久。冰箱不是“保险箱”，应定期清洁，食物不宜塞得过满。剩菜剩饭再次食用前，必须彻底加热。
- 外出就餐与零食选择需谨慎：
- 选择正规场所：外出就餐应选择证照齐全、环境卫生良好的餐馆，尽量避免在无证摊贩处购买食物。
- 警惕“五毛食品”：谨慎购买校园周边、流动摊贩销售的色彩鲜艳、口味浓重、价格低廉的“五毛食品”，这类食品往往可能存在添加剂超标、微生物污染等问题。
- 冷饮冷食要适量：暑期贪凉是常事，但过量食用冰淇淋、冰镇饮料等，容易刺激肠胃，引发腹痛、腹泻。应注意选择正规品牌产品，并控制摄入量。
- 野果野菜勿乱采：外出游玩时，切勿采摘和食用不认识的野果、野菜、菌类，以防食物中毒。
- 养成良好的个人卫生习惯：
- 饭前便后、接触宠物或处理生食后，要用流动水和肥皂（或洗手液）彻底洗手。
- 不喝生水，饮用煮沸的开水或符合卫生标准的瓶装水、桶装水。
- 瓜果蔬菜在生吃前务必用清水浸泡并仔细清洗干净，能削皮的建议削皮食用。
二、 践行合理膳食模式，筑牢“成长的基石”
暑期生活节奏变化，容易打乱规律的饮食习惯，出现暴饮暴食、偏食挑食、以零食代替正餐、过度依赖外卖等现象。长期不合理的饮食不仅影响当下的健康，也可能为慢性病的发生埋下隐患。
- 规律三餐，均衡营养：
- 早餐不可省：经过一夜的消耗，早餐是补充能量和营养的关键一餐，应包含谷薯类、优质蛋白（如鸡蛋、牛奶、豆浆）和蔬果，为一天的活动打下基础。
- 午餐要丰盛：午餐应作为一天中承上启下的重要一餐，保证充足的能量和全面的营养，主食、蔬菜、肉类/豆制品应合理搭配。
- 晚餐宜清淡：晚餐不宜过饱、过于油腻，以免加重肠胃负担，影响睡眠。可适当增加蔬菜和杂粮的比例。
- 参照膳食宝塔：努力做到食物多样，每天摄入12种以上，每周25种以上食物。保证足量的新鲜蔬菜水果，适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉和奶制品，控制油、盐、糖的摄入。
- 足量饮水，拒绝“甜诱惑”：
- 暑期出汗多，应主动、足量饮水，首选白开水，少量多次饮用。建议每日饮水：6-10岁儿童800-1000毫升，11-17岁青少年1100-1400毫升，在大量活动后需额外补充。
- 严格控制含糖饮料：可乐、果汁饮料、奶茶等含糖饮料是“隐形糖”的主要来源，过量摄入会增加龋齿、超重肥胖及未来患2型糖尿病等慢性病的风险。应养成不喝或少喝含糖饮料的习惯。
- 零食作为“点缀”，而非“主角”：
- 如果吃零食，应选择天然、新鲜、营养密度高的食物，如新鲜水果、酸奶、原味坚果（注意小龄儿童防呛噎）等。
- 在两餐之间适量补充，避免在正餐前吃零食影响食欲，睡前不吃零食。
- 学会阅读食品标签，了解成分和营养信息，避免选择高盐、高糖、高脂肪的零食。
三、 着眼长远，暑期也是培养健康生活方式的“关键期”
中小学生时期是行为和习惯养成的关键阶段。暑期相对宽松的时间，正是家长引导孩子学习健康知识、参与食物准备、建立良好饮食习惯的绝佳机会。
- 参与家庭食物制备：在保证安全的前提下，鼓励孩子参与简单的买菜、洗菜、烹饪过程，这不仅能增加他们对食物的认识和对饮食的兴趣，也是宝贵的生活技能和家庭互动时光。
- 保持适量身体活动：合理饮食需与充足的身体活动相结合。在注意防暑降温的前提下，保证每天至少1小时的中高强度身体活动，如游泳、打球、跑步、骑自行车等，减少长时间静坐看电视、玩电子游戏的时间。
- 充足睡眠，规律作息：避免假期作息紊乱，熬夜、睡懒觉。充足的睡眠有助于生长发育、恢复体力、维持正常代谢。
慢性病防治站特别提醒：
儿童青少年时期的饮食行为与健康状况，与其成年后慢性病（如肥胖、高血压、2型糖尿病、心血管疾病等）的发生风险密切相关。暑期看似是饮食的“放松期”，实则是健康习惯的“巩固期”和“养成期”。通过一个假期的科学引导和坚持，帮助孩子树立牢固的食品安全意识和均衡膳食观念，培养其自主选择健康食物的能力，将为他们一生的健康奠定坚实的基础。让我们疾控相伴，共同守护孩子们暑期的精彩与健康！
